洗菜的哲理

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　　上世纪七十年代在上海五·七干校中，一位理工科教授分配到厨房承担洗菜劳动。闲聊中，他说：“水多了，菜反而洗不干净。”其余教师听了很不理解，反驳说：“难道水愈少，菜洗得愈干净？”

　　众所周知，不同的菜用不同的洗法，这是不言而喻的。比如，在家里洗青菜，把菜叶撕下来，用水冲洗，水当然不能太少，否则冲洗不干净。然而，在五·七干校食堂中，数百人吃的是大锅饭，烧的是大锅菜。在不同的场合，洗菜方法随之不同。这位教授解释食堂中洗菜方法：先把菜放在一个盛水的大缸中，再用一把长柄的刷子，不停搅动，利用水和菜的摩擦力，把菜洗干净。自然水不能多，水多了，摩擦力少了，菜就洗不干净。

　　这一解释使大家恍然大悟，佩服这位教授，真是实践出真知，深奥的哲理蕴涵在日常生活中。