饭碗

tongzhuan365

　　西方人习惯于“盘食”，吃饭时，无须端起放在桌上的餐具。

　　相对于此，中国人则是“碗食”，习惯把碗端在手里，一只手端着饭碗，一只手去夹菜，这是中国人吃饭的习惯。

　　中国人的饭碗是由中国人手的大小和饮食习惯所决定的。天下饭碗无二样，上口大，下口小的浑圆造型，最适合托于掌中。而这之所以能够实现，正是由于中国饭碗的绝妙尺寸。

　　中国人使用的饭碗直径没有超过十二厘米的。那是因为将我们的两手合围，直径约为十二厘米。

　　也就是说，将碗的直径做成十二厘米以内，是最适合一只手端取的。而我们饭碗的高度，一般是碗的直径的一半，不会超过七厘米，这正是大拇指的高度，这样，我们才正好用拇指扣住碗沿。

　　所谓盛世美器，从贞观之治开始的大唐盛世，碗打破了唐代以前以直口、平底为主，釉色不施到底，基本没有什么纹饰的状态，开始以各种形式呈现着它的繁荣。

　　这个时期的碗的器形也丰富起来，有了直口、撇口、葵口等，施釉也逐渐接近了底部，有钱人家的碗已经开始施满釉，也有简单的装饰图案出现了。

　　当南方酷暑的湿热随着傍晚的落日渐渐退去的时候，长沙铜官窑的窑工却奋力地往窑口里添着柴火，希望这旺旺的炉火，把他们独创的釉下彩陶瓷烧遍世界。

　　中国国家博物馆里还存有几件铜官窑的器物，每每与之相对，眼前依然是那片热腾的窑火，和海面上跃跃欲试的帆。

　　好的饭碗应该是沉静质朴的。樣子和重量一定要适合托在手上，因为每天都要使用，能让手感知到温润，让心情平静下来，才是最好的。

　　曾经买过日本的美浓烧的饭碗，开始用有几分喜欢，但时间久了，发现并不好用。

　　日本人的饮食结构多以生食、面为主，也保持着在榻榻米上吃食的习惯，他们的饭碗和面碗是区分开的，这和中国人是有区别的。

　　对于中国人而言，饭碗不仅可以用来盛米饭，也会用来盛汤、盛菜甚至水果。

　　自从用了现在这套饭碗，就再提不起对美浓烧的兴趣了。

　　现在的碗，通体白色的釉，碗边的两条蓝线，让我瞬间想起小时候家里最常用的蓝边粗瓷碗。

　　每次回到妈妈家，都能看到那两只白底蓝碎花碗，没什么特点，也不惊艳，但看起来却很有家的味道。

　　它们被生活打磨得没有了最初的光泽。它们沾过胖胖的白米粒，盛过红黄相间的西红柿蛋汤，装过亮油油的红烧肉。

　　无论是一碗薄粥，还是美味佳肴，总是碗先替我们尝到各种滋味，日复一日，年复一年，碗里面储藏了各种生活的味道。

　　每次回父母家，那碗总在，那阵米香总在，那温暖也总在。

　　可爱的蓝边小碗，从重量到尺度，到质感，都是那么称手。而且，碗沿的厚度在上下唇之间刚刚好，接触的一瞬间，那种安全感和温暖感迅速被手和嘴感受到，吃饭的愿望也更强烈了。

　　因为那碗里盛着的，不仅有故乡的阳光，也有记忆里抹不掉的流水声、虫鸣声、树叶在微风下的沙沙声，这就是故乡。故乡不在远方，它就满满地盛在我们喜欢的饭碗里。

　　用久的器物，就会变成家人，就像这饭碗一样。