忙里偷闲近庖厨

tongzhuan365

　　学海浮沉久了，感觉就一个字：累。这时候，换一换用脑方式便是最好的休息。而在众多“换脑筋”的方式中，我最乐意做的乃是芸芸众生视之为“天”的事业——做饭。
　　
　　几天前，爷爷从乡下送来一只公鸡，正好成了我炮制周日中午这顿美餐的物质基础。
　　
　　家人“千年等一回”才等到我奉献的这顿“稀餐”，自然不能只靠一只鸡来敷衍。所以，我起得比平日上学还早，为的是到家门口的小菜场挑些最新鲜的蔬菜和配料。
　　
　　我买菜回到家，手上忙个不停，耳朵却挡不住阳台上那只将入鼎镬的鸡的痛苦的哀鸣。无怪乎古代君子要“远庖厨”，看着一个鲜活的生命终因你的口腹之欲而终结，多少有些于心不忍。本着“长痛不如短痛”的原则，我叫醒老爸，让他迅速结束了鸡的痛苦。
　　
　　之后便是洗菜。洗菜的最大好处就是心灵的闲适——抛开了学业的束缚，对什么都无须专注，可任思想自由驰骋：一会儿随奥雷里亚诺上校去看冰块，一会儿想象A。J。的女儿如果继承了小岛书店会发生怎样的故事。剁香干时“嘚嘚嘚”的声音，又使我恍若手执冲锋枪征战于沙场……只听“嘚嘚嘚嘚啪——”怎么了？中弹了？差不多吧，剁到手了……
　　
　　贴好创可贴，切好菜，剁完鸡，要做我从在酒店当大厨的舅舅那儿学到的最拿手的“六月雪”了。先将公鸡的胸脯肉取下，用刀背将其拍成肉泥，然后用鸡蛋清与肉泥搅拌，再细细过滤，鸡肉渣留作他用，这里只要肉酱。接着起一个油锅，将肉酱倒在油锅里爆炒，炒出洁白松软喷香的蛋清鸡肉酥——“六月雪”。这道菜说起来简单，做时却极其讲究，尤其是火候极难把握：火候不够，炒出来成汤成水，不行；火候老了，炒出来结块成团，也不行。我最享受爆炒时锅中爆出的“刺啦刺啦”声，伴着肉香，挑逗着我的味蕾，将我的心从文学的田园里连根拔起，一心向往着午饭时的美味。
　　
　　剩下的鸡肉渣不可浪费，便用紫砂锅来炖汤。我一直觉得鸡肉与香菇是绝配，能使香味倍增。砂锅导热慢，好不容易才听见那温柔敦厚的冒泡声。这声音无端唤醒了记忆深处奶奶给幼年的我煲汤时的情景，不由感慨万千：原来一种单调的声音，也可以寄寓无限的情思啊。
　　
　　一顿饭不能都是荤菜，总要有素菜增色添味。我爱吃水芹——没有药芹的苦涩，却独有一份水嫩。水芹与香干一起炒，真是妙不可言，如果佐以些许鸡肉丝则会更佳——植物纤维、植物蛋白、动物蛋白俱全，夫复何求？
　　
　　荤素俱全，只欠主食。若是煮饭时水米配比恰当，揭开饭锅也是一件很惬意的事情。扑面一阵淡而饱满的香气，你还会听见米饭发出的那一声轻微的叹息——想必是这位“俊媳妇”见了我这“丑公婆”之后发出的无限感慨吧？
　　
　　一顿饭做完，真正忙得不可开交，却有一种神清气爽之感。这或许正应了海斯特利的那句名言：“越是忙碌，便越会有闲暇。”很多时候，生活会因为某些诗意的忙碌变得闲适雅致。