真正的热爱

tongzhuan365

　　天气变化或情绪不高时，我愿意看看有关酒的书，翻翻就好像添加了一些活力和兴致，人也变得舒缓轻盈。

　　想想自己，没有酒量，酒兴倒是不小。

　　记住了书中零散提到的几个红酒场景。比如，秋天午后阳光正好，携一本书去徐家汇公园，小钢壶里装着昨夜喝剩的红酒。这样的意境，想想都是美的，黄昏时分，微醺时刻，再去衡山路走个来回。再比如，一场有关春天的酒事。樱花树下，几个姐妹淘来一场户外红酒会。懂美食的姐妹做好寿司和酱鸭翅，身为设计师的姐妹准备雅致的花纹草席，品酒师则带两瓶晚秋佳酿的白葡萄酒，怎么也对得起良辰美景吧。万事万物讲一个不辜负，配得起，美是要烘托的，不是吗？再比如，与閨密看场话剧《长恨歌》，带好保温包，冰好香槟，附两只香槟杯，赴一场有关旧上海的绮丽之约。所谓淋漓尽致，莫过如此吧……

　　很遗憾，很多人喝红酒、香槟只是因为感觉时尚、有品位，仅此而已。他们在家是从来不喝的，只是因为面子才喝。我一向认为，一个事物大凡没有融入日常生活，只能算是附庸而已，读书，喝茶，饮酒都是如此。真正的热爱，只是这些事物如同喝水刷牙，成为生活的一部分，没有人时，一个人能独自享用，自得其乐。去过法国的友人说，法国超市卖的都是家常款的红酒，便宜又好喝。现在，很多人很容易接受新事物，但不愿意深入，接受的标准只有一个，是否流行。比如喝茶，比如旅游，比如烘焙。

　　看到这样一则故事，非常有意思：一位红酒痴男追女友时，从来不用俗物，而是用酒，每次送的都是不同产区的红酒。最有味的不是送酒本身，而是送完后，带她去酒吧，娓娓动听地讲解这种酒的滋味特点，以及造成这种风味的土壤气候等自然原因。为了让她对酒有更深的体会，他还会带她去一家最合适配这款酒的餐厅。如果实在找不到合适的，他会带她去家里，亲自下厨，非让她感觉到这酒与菜的美妙绝伦的搭配，才算心满意足……最后，女友的胃口与嗅觉开始接受葡萄酒，身体也变得丰盈起来，终于嫁给了他……动人的故事，热爱的感染力。仅仅热爱本身，便惊天动地了。爱一个人，教会她一种沉醉。多好。

　　热爱红酒的人，会把红酒用到极致，化红酒为己用。

　　在狂风湿冷的冬夜，用红酒，加入砂糖，鲜橙皮，柠檬皮，丁香，姜片，豆蔻，白胡椒，煮一款“五香红酒”，一杯下去，浑身暖融融。

　　再比如，在冬天午后，用红酒炖牛腩。牛腩爆炒后加入红酒，一斤牛腩配半瓶红酒，炖上个把小时，撒上胡椒。砂锅慢煨，此种滋味，绵长沉淀，不禁想念某个久违的故人。

　　还记得书中提到的一个细节，波尔多的冬天，她去一位酿酒师家做客。壁炉烧得红火，小圆桌是用橡木桶改造的，整个家宴都是酒做原料，白葡萄酒煮牛肚，红葡萄酒炖牛肉加粉条，贵腐酒煮鸡……酒香肉香弥散开来，别致难忘，以这样的方式走进酒乡波尔多，沉醉其间，真是越过表象到本质吧。

　　还有葡萄园冬夜，品酒师吃的是红酒加姜片煮雪梨。此款我在家试过，很容易做，冬天用小酒精灯炉煨着，梨子渗入红酒，色泽魅惑，很香艳的吃法，脸上红扑扑，是一款女人情调小食。可是，更向往书中提到的雪夜葡萄园意境，窗外一片白，壁炉火正旺，捧一本书，微醺睡去，雪花落地的静音，木柴的噼啪声……