吃出瘦和美

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　　西红柿，减肥蔬果第一名

　　所有的蔬菜水果里，减肥蔬果西红柿排名第一。西红柿不仅属于低GI（血糖生成指数）疏果，且富含维生素C；不仅糖分低，且水分和纤维也很多。

　　据一些医学研究发现，西红柿里的西红柿红素，可以减少紫外线对皮肤的伤害，能美容抗衰老，还能保护心脑血管。那些经常处在阳光下的工作者们，一定要多吃西红柿。

　　西红柿很受青睐，因为它既可作蔬菜，又可当水果。

　　西红柿含西红柿红素，因此能抗衰老和紫外线。它又因热量低、纤维多，很受减肥女士的喜爱。

　　西红柿怎么吃减肥效果最好呢？生吃吗？最原汁原味，保持了它的营养成分。其实不然，若从减肥上来说，和其他食物炒着吃最有效。

　　西红柿红素是脂溶性的，如果生吃西红柿，或者吃西红柿后喝水，西红柿红素基本都无法被人体吸收。所以吃西红柿时，最好是炒着吃。即便喝西红柿汁，也要在进餐后（胃里有油后）喝才有效果。

　　另外，西红柿富含矿物质、维生素C，营养价值很高，常吃还能增强人体的免疫力。

　　说了这么多，现在知道了吧！

　　邱医师小贴士：

　　西红柿虽好，但若想减肥，还是炒着吃最有效！

　　喝牛奶也能减肥，不是空谈

　　有人说，喝牛奶能减肥，因为喝牛奶能引起腹泻。

　　确实有些人喝牛奶会腹泻。小时候喝母乳和牛奶，我们的肠道里会产生一种分解乳糖的酶。成年后，是因为断乳且没有喝母乳、牛奶的硬性需求，肠道内能分解乳糖的酶也就消失了，在肠道内得不到分解的乳糖，在大肠被细菌分解，进而产生乳酸，乳酸再又刺激肠壁蠕动、收缩后，引起腹泻。更甚者，有些人喝牛奶后，当乳酸高渗透压，将水分挤压到肠液后，还会引起痢疾。

　　对减肥的人来说，适当的腹泻会起到减肥作用，但若成了痢疾，那就对身体有害了，所以还是要根据各人情况。

　　喝牛奶减肥的原理

　　它有些类似于番泻甙（番泻叶中的成分）减肥，目的都是缩短食糜在肠道里的停留时间，使人体对热量的吸收有所减少引起的。不同点在于，番泻甙是没有热量的，而牛奶有。

　　牛奶减肥只适用于喝牛奶腹泻者。如果喝牛奶不腹泻，那不仅不能减肥，还会因身体吸收了牛奶的热量而增重。

　　不管是喝牛奶减肥还是吃乳糖减肥，常喝牛奶，常吃乳糖，会使肠类细菌生成乳糖酶，进而分解成葡萄糖和半乳糖，减肥效果也就大打折扣了。

　　失眠、胃痛者减肥，喝凉水泡绿茶

　　谁泡茶会用凉水？肯定是疯了。

　　没错，通常情况下，泡茶都是用热水，即使不用滚烫的热水，也会用80度以上的热水。不用热水，茶里的东西怎么可能出来？

　　不过我们也知道，晚上不能喝茶，晚上喝茶会失眠。所以，其实用凉水喝茶，就是针对那些爱喝茶，却有失眠和胃病的减肥者的。

　　对于失眠和有胃病的减肥者，喝茶不宜用热水，原因就是，水的温度越高，茶叶里溶出的物质就越多。相反，水的温度越低，溶出的物质也就越少。

　　绿茶里儿茶素有减肥功效，所以是减肥者的最爱。可绿茶中还含有茶碱和咖啡因等成分。一般人喝了没事，可对那些有失眠症和胃痛病的人来说，肯定会让病情加重。

　　怎么办？怎么才能两全？既让失眠、胃痛者喝到綠茶里的儿茶素，又让绿茶里的茶碱和咖啡因危害不了他们的身体？

　　用凉水泡吧！用凉水泡绿茶，溶出的茶碱和咖啡因有限，可儿茶素却不受凉水的影响，溶出的量不变，因而既避免了失眠和胃痛，还减了肥。

　　不过，用凉水泡茶也是有讲究的，茶叶不能在凉水里待的时间太长，超出两个小时，茶碱和咖啡因就是在再凉的水里，也是会溶出的，这样和热水泡绿茶也就没有区别了。

　　因此，有失眠和胃痛症的减肥者，若想用绿茶减肥，那就试着用凉水泡茶吧，一定别有一番风味！