骆青峰：日“烤”三万元的虾球王

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　　一位毕业于武汉理工大学的大学生，没有想方设法找一份好工作，而选择了一份独特的职业——“烤虾工”。经过艰难的打拼，他终于从烤虾工到“虾球王”，每天“烤”出三万元，还为自己的烧烤店注册了“峰峰”商标。

　　大学生放弃南方工作开全国第一家烤虾店

　　1992年，骆青峰像同龄人一样，进入高中学习时，父母就下岗了。

　　正在一家人焦急发愁的时候，父母突然得知有个朋友有个空闲的门面。妈妈和外婆以前干过餐饮，他们全家一商量，决定与朋友一起合伙经营烧烤。就这样，他们的“阿婆”烧烤店在武汉市武昌区洪骆村正式开业。

　　来吃烧烤的人虽不多，但他们对烧烤质量毫不含糊，总是努力把味道做得更好。

　　1994年，骆青峰考进了武汉理工大学。上大学后，他还坚持到店里帮忙。那时，烧烤店里的品种不多，更没想到去烤虾球。全国吃虾球的传统方法是炒着吃或者蒸着吃。

　　1998年，骆青峰大学毕业后，他先后在南方几个城市打拼过，工作虽然不错，但因离父母远，总有一种漂浮不定的感觉。尤其是随着父母年岁的日益增大，经营烧烤店已感精力不如从前，重要的是父母认为儿子受过高等教育，思维敏捷，经营烧烤店会更适合。

　　父亲和他促膝长谈，骆青峰终于同意接手。他除了耐心学习父母的经营和制作技术，还不断思考如何把店子做得更好。

　　一天，骆青峰一个开餐馆的亲戚，将没用完的虾球送给了骆青峰。为了不浪费，骆青峰就将虾球一个个清洗干净，然后用钢签子穿起来，一边放在火上烤一边刷上油和作料。他不知道当时怎么会把虾子穿在一起烤，一会儿香气出来了。他没想到就因自己这个举动竟会给自己的人生带来如此大的机遇。

　　一位经常光临的老顾客看他在烤虾，觉得新奇，就一边吃着烧烤，一边看他烤虾球。骆青峰的烤虾散发出的浓香已经弥漫到烧烤店每个角落。那位顾客立即放下手中的羊肉串，向骆青峰要一个来尝尝。没想到吃了一串烤虾，他还要第二串。更没想到这位顾客后来竟然带来了一帮人。

　　原来那个顾客吃完骆青峰烤的虾球后，觉得味道好就向朋友推介，大家便结伴慕名前来。

　　“好吃！真好吃！”

　　“好过瘾！”

　　骆青峰心中有说不出的兴奋。同时，一个理念在他心中由模糊慢慢变得清晰起来：烤虾球生意不仅在武汉没听说过，全国也不会有，市场前景一定看好。

　　骆青峰说干就干，很快全国第一家烤虾店在他手中诞生。

　　郁闷：虾球店由门庭若市到被迫关停、拆迁

　　武汉是个美食闻名全国的大都市，已经形成一种很好的饮食文化，尤其对烧烤很推崇。当听说有人推出烤虾球时，都觉得稀奇，想尝鲜的人很多。一个星期后吃烤虾球的人便络绎不绝了。

　　2000年夏，骆青峰筹款近百万元，吞并了周围四个小店，把烤虾球的生意进一步做大。

　　店子规模扩大后，他的烤虾球生意很快形成规模效应。以前每晚卖出1000多串，现在却能卖出3000多串。骆青峰的烤虾店很快成了武昌区洪珞村的招牌。一到晚上，这里都被围得水泄不通，人声鼎沸，热闹非凡。

　　骆青峰用小小的虾球在武汉市民中掀起了一股吃烤虾球的热潮。名气越来越大。可附近的居民开始埋怨起来，因为食客的喧闹声让他们居住的环境不再像以前那样安静。

　　2003年5月份的一天，卫生、环保、城管三个部门不约而同都来了。他们同时给骆青峰下了停业整顿通知。这个一天可以卖到七千元钱，一个月就有20万元入账的店面，突然间被要求停业，给骆青峰带来了沉重的打击。

　　习惯了从早忙到晚的骆青峰，转眼间变成了闲人。

　　不久又碰来了“非典”。对骆青峰来说，简直是雪上加霜，席卷全国乃至世界的“非典”灾难引起人们的极大恐慌，谁还敢出来吃“虾球”啊！

　　一天，为防止非典型性肺炎的传播，骆青峰又接到通知要求拆除他的小店。这个消息对于他来说希望彻底破灭了，他连重新开业的机会都没有了。

　　好爽：东山再起小小虾球一天“烤”出三万

　　烤虾店拆除了，可骆青峰对“烤虾”却情有独钟。他经过痛苦煎熬和思索后，仍决定围绕“烤虾”做文章。2003年6月，骆青峰在岳父帮助下，他选择了人流量大的武昌武珞路的一个店面。这个店足有460多平方米。

　　几个月未见的可喜局面又出现了。那种久违的喜悦令骆青峰高兴得手舞足蹈。他更加坚定了做好“虾”文章的方案。

　　武珞路上的新店由于地处武汉市的主干道上，客流量很大，这回他更加冷静地思考以前成功的经验和失败的教训。为了防止噪音扰民，他果断地在营业时间上进行改进。以前都是下午开始营业，现在改为中午营业，到晚上12点后，便不营业了。为了给顾客提供一个卫生舒适的就餐环境，他又投入资金对店子进行了规模装修。他意识到来这里就餐的白领和小资比例很大，他们对就餐环境要求很高。他还对服务员加大培训力度，对管理加大力度。

　　他的种种改进，不但很多问题都避免了，还留住了老顾客，也吸引了一批新的消费群体。很多新顾客来过后，感觉到这里的烤虾球味道很特别，环境又好，就纷纷向朋友们推荐。

　　骆青峰从火爆的经营背后意识到，要赶快注册自己的商标，只有这样才能保护好自己的权益，为今后更好地发展打下坚实的基础。没有商标就没有自己的品牌，有了品牌就等于有了自己的一张名片。他来到工商局提交了“峰峰”商标注册申请。国家工商总局经过审核后，正式受理了“峰峰”商标注册申请，这意味着峰峰虾球店已经迈开了品牌经营的步伐。

　　搬到新店后不到一个月，骆青峰就卖出了50万元的营业额。之后，对虾球的需求量也越来越大，黑虾不可避免地出现了。

　　一次，员工没有把好虾子的品质关，把黑颜色的拿回来了，那黑虾其实是活的，但顾客吃了感觉虾味道变了，虾不新鲜。

　　这看似小事，却给骆青峰上了一堂生动而深刻的质量课，他立即召集全体员工开会，对店子的各个环节进行整改。他自己带头反省道：一个黑虾虽小，但如果顾客经常反映，那肯定会影响整个虾球店的声誉，对以后的发展非常不利。没有了品牌和声誉，就没有我们烤虾店的明天。

　　骆青峰亲自从虾源抓起。经过全面考察，他选择了来自湖北农村的金玉艮作为供货商。金玉艮知道骆青峰对虾的质量要求非常高，他用的虾子跟别人的规格不同，他只要七钱以上的，还要嫩，金玉艮每天从武汉市大型水产品市场，收购大量小龙虾，对提供的虾子进行整理，因为烤虾时只要虾尾，虾头没有任何用处。金玉艮每天夜里两点就带人过来做准备工作。为了一心一意做好骆青峰这个最大的客户，金玉艮委婉拒绝了其他的小客户。

　　“峰峰烤虾店”在江城迅速传开，前来吃烤虾的人络绎不绝。现在来店里吃虾球的人不再是为了吃稀奇，而是冲着他的虾球店名气来了，这让骆青峰非常得意。

　　骆青峰接受记者采访时深有感触地说，他没想到小小的虾球能使他获得如此成功。面对竞争激烈的市场，自信的骆青峰已经做好了充分准备。让我们衷心祝福他成为闻名全国的“虾球王”。